一、製品概要

Optigraphは、フランスのYSEBAERTグループとフランス国立食品研究センター（LGMPA.CORRIEU）が共同で開発した。主に実験室で牛乳の凝固特性、特にチーズ生産に関する研究に用いられる。Optigraphはラクターゼと牛乳の凝固性質を研究する最新の機器である。それは近赤外技術とコンピュータデータ処理システムに基づいて牛乳凝固過程のモニタリングを実現し、それによって異なる産地の牛乳の生産特性を確定し、さらに異なる乳製品を的確に開発する。

二、製品の特徴

（1）、安定信頼性：従来技術と異なり、Optigraphには移動する部分が存在しないため、機器の測定は単振子運動原理に基づいていない、これは結果の正確性に影響しない、

（2）、時間と効率を節約する：データはソフトウェアを通じてリアルタイムに読み出して処理する（ホットペーパーを使用する必要がなく、そして異なる時刻に測定したデータを同じグラフに打つことを実現することができる）、

（3）、メンテナンスが便利：Optigraphは設計上、その部品の毎日の洗浄の便利性を十分に考慮し、それによって製品の使用寿命内に安定した信頼性のあるデータを得ることを保証する（毎回のテスト後に簡単に小槽を洗浄するだけ）、

（4）、最も完全な情報：Optigraphは元の信号を保存することができて、あなたはそれを計算して、印刷して、出力して保存することができます。また、複数の方法でデータを処理することができます。ソフトウェアは異なる種類の曲線を提供して、それによってあなたの牛乳と凝縮酵素の特性をよりよく確定することができます;

（5）、操作が簡単：Optigraphを使用して数分以内にすべての牛乳凝固情報を得ることができ、Optigraphソフトウェアは正確性と再現性の良い結果を確保する：

a.各試験前に自動補正、b.すべての特徴点の個性化設定、c.25°C〜45°Cの範囲内で温度を制御する、

d.グラフ式データ：--典型的な曲線（シャンペン酒）、--だから曲線は統一され、--硬度の進展、--速度（信号の一次導関数）、e.データを保存してデータベースを構築する、f.貯蔵温度の測定値。

三、主要技術パラメータ

（1）、技術：近赤外線、

（2）、原理：槽内サンプルの凝固過程における信号減衰を測定する、

（3）、特許番号：N°96120；

（4）、1台のPC機駆動の単位数：4（40サンプル）、

（5）、サンプル容量（牛乳）：10×10 ml；

（6）、電源：110-220V AC ±15% 50-60Hz；

（7）、重量：13.5Kg；

（8）、寸法（長さ×幅×高さ）：51cm×39cm×11cm；

（9）、コンピュータ構成の最低要件：PC Pentium Ⅱ；最低350 MHz、Windows95 ，98, NT, XP